Sebastian Michels, Ihr persönlicher Koch!
Ob für schnelle, fachkundige Unterstützung in Ihrem gastronomischen Betrieb bei personellen Engpässen
oder
im privaten Rahmen für ein romantisches Abendessen, ein Familienfest oder eine Geburtstagsfeier – ich bringe nicht nur erstklassige Kochkünste mit, sondern auch kreative Menüideen, die den Gästen unvergessliche Geschmackserlebnisse bieten.
Mietkoch & Privatkoch
Immer mehr Menschen schätzen die Möglichkeit, sich von einem professionellen Koch zu Hause bekochen zu lassen, sei es für private Veranstaltungen, Dinnerpartys oder einfach für den Genuss eines erstklassigen Essens im eigenen Wohnambiente.
In der Gastronomie biete ich eine flexible Lösung, die auf die individuellen Wünsche und Bedürfnisse der Kunden zugeschnitten ist.
Für Ihre Anliegen stets bereit
Ich bin gerne die helfende Hand in Ihrer Küche, denn Gastronomie bedeutet für mich nicht nur das Zubereiten von Speisen, sondern auch das Teilen von Freude und Leidenschaft für gutes Essen. Es ist mir eine Freude, in der Küche zu unterstützen, kreative Ideen einzubringen und gemeinsam mit Ihnen unvergessliche kulinarische Erlebnisse zu schaffen. Jeder Handgriff zählt, und ich bin bereit, meine Fähigkeiten einzubringen, um Ihre Küche zu einem Ort des Genusses und der Gastfreundschaft zu machen.
nordisch
Als Norddeutscher bin ich stolz auf meine Wurzeln, doch meine Leidenschaft für die Gastronomie kennt keine Grenzen. Die frische Küstenluft und die herzhaften Spezialitäten aus meiner Heimat verbinden sich perfekt mit Einflüssen aus der internationalen Küche. In meinen Kreationen vereine ich traditionelle norddeutsche Gerichte mit den Aromen und Techniken aus fernen Ländern. So entstehen überraschende Geschmackserlebnisse, die das Beste aus meiner norddeutschen Herkunft und der globalen Vielfalt der Gastronomie vereinen.
kreativ
Meine Erfahrungen in erstklassigen Hotels haben mir gezeigt, wie wichtig es ist, sowohl die Qualität der Speisen als auch das Ambiente und den Service zu perfektionieren. Mit frischen Ideen und innovativen Konzepten strebe ich danach, unvergessliche kulinarische Erlebnisse zu schaffen, die die Gäste begeistern und in Erinnerung bleiben. Die Verbindung von hochwertigen Zutaten und ansprechender Präsentation ist für mich der Schlüssel zu erstklassiger Gastronomie.
bodenständig
In der Welt der Gastronomie ist es mein Ziel, ehrlich und bodenständig zu kochen, während ich gleichzeitig mit kreativen Akzenten spiele, die jedem Gericht das gewisse Extra verleihen. Diese Herangehensweise bedeutet für mich, frische, saisonale Zutaten zu verwenden und traditionelle Rezepte zu respektieren, doch ich scheue mich nicht, innovative Elemente einzuführen, die überraschende Geschmackserlebnisse schaffen. Ob es sich um eine unerwartete Gewürzkombination oder eine moderne Zubereitungsart handelt, meine Leidenschaft für das Kochen zeigt sich in der Balance zwischen Tradition und Kreativität, die meine Gerichte einzigartig macht.
Leidenschaft für´s kochen!
Ich habe eine große Leidenschaft fürs Kochen, die in der Gastronomie für mich eine besondere Bedeutung hat. Es fasziniert mich, mit verschiedenen Zutaten zu experimentieren und neue Geschmäcker zu kreieren. Dabei gehe ich mit der Zeit und halte mich über die neuesten Trends in der Küche informiert. Jeden Tag lerne ich dazu, sei es durch das Ausprobieren neuer Rezepte, die Weiterbildung zu neuer Küchentechnik und deren sinnvollen Einsatz, Prozessentwicklung in der modernen Küche oder den Austausch mit anderen Kochbegeisterten. Diese kontinuierliche Weiterbildung bereichert nicht nur meine Kochkünste, sondern auch mein Verständnis für die vielfältige Welt der Gastronomie.
Werdegang
ein kleiner Auszug meiner Gastronomie-Stationen
- Betriebsleiter - Betriebsrestaurant eines Solarkraft-Spezialisten
- Executive Chef - The Westin Hamburg / Elbphilharmonie
- Executive Chef - AMERON Hotel Speischerstadt
- Executive Chef - Barcelo Hotel Hamburg
- Souschef - Frutt lodge & Spa / Melchsee Frutt Schweiz
- Souschef - Park Hyatt Hamburg
- Erfolgreicher Abschluss des Küchenmeisters
- Chef Saucier - Restaurant Tschebull
- Chef Gardemanger - Kempinski Grand Hotel Heiligendamm
- Chef Poissioner - Louis C. Jacob Hamburg
- Chef Saucier - Kempinski Hotel Atlantic Hamburg
Groß geht auch lecker
moderne Betriebsrestaurants haben nichts mehr mir öden "Kantinen" zu tun
Moderne Betriebsrestaurants, die eine Auswahl zeitgemäßer und gesunder Gerichte anbieten, zeichnen sich durch vielfältige Einflüsse der vegetarischen und veganen Küche sowie durch durchdachte ernährungsphysiologische Zusammenstellungen aus. Sie repräsentieren die Zukunft der Gastronomie.
moderne Kochtechniken
Die Weiterentwicklung von Kochtechnik & Kochtechniken steht nie still!
In der Gastronomie ist ständiges Lernen unerlässlich. Die kontinuierliche Weiterentwicklung durch den Einsatz modernster Technologie sowie die Implementierung intelligenter Prozesse und effizienter Abläufe stellt einen wesentlichen Faktor dar, um mit minimalem Personaleinsatz einen maximalen Output aus der Küche zu erzielen.
